BBQ FEEST ARRANGEMENT
KOKEN OP VUUR...PUUR NATUUR!
(H)eerlijk genieten van lokale gerechten bereid op onze eigen smokers in een prachtige landelijke omgeving
Sfeerbeelden van onze WOLF BBQ avond...
Bij Huize Bloem houden we van lekker en eerlijk eten en dat geldt ook voor het vlees, vis en vega(n)gerechten die we op onze houtvuren bereiden. Het vlees wordt geleverd door Slagerij Spaans uit Ugchelen, één van de zeven Meesterslagers in Nederland, net als wij een liefhebber van lekker en eerlijk eten. De gerechten worden bereid door pitmasters die ook regelmatig actief zijn tijdens nationale en internationale BBQ-wedstrijden, echte liefhebbers dus, die de kunst verstaan om met een mooie mix van lokaal fruitbomen hout een heerlijke smaak aan de bereide gerechten mee te geven.
Onze smoker is ook een bijzonder verhaal, zelfgebouwd van een oude compressortank van opa, die wordt gestookt op niets dan hout, gehakt hier op de Veluwe en deels zelfs uit eigen tuin. Kers, appel, peer, walnoot, beuk en eik geven allen weer hun eigen smaak af aan de gerechten en daar maken we gebruik van, elk gerecht wordt weer op een eigen houtmix bereid en dat proef je echt.
En de vegetariër en vegan dan? Wordt die vergeten? Natuurlijk niet, ook voor hen hebben we heerlijke gerechten, of dat nou met portabello’s, vleesvervangers of gegrilde groenten is, we maken er wat lekkers van. Heb je wel eens veganburgers van o.a. kikkererwten gemaakt met een 3D printer gegeten? Bij ons kan het en het is nog eens heel lekker ook.
Ons exclusieve BBQ arrangement kost € 35 per persoon en daarvoor serveren we een mix van 15 heerlijk gevarieerde gerechten, vlees, vis, groenten en andere lekkernijen. Onderstaand zie je de verschillende categorieën, heerlijke klassiekers uit ons assortiment, maar ook vega(n)opties. Kies zelf je eigen voorkeuren en overleg het met ons. Andere wensen en voorkeuren zijn natuurlijk bespreekbaar en het arrangement wordt geserveerd voor groepen vanaf 40 tot 150 personen. Naast de gerechten van de smoker, santa maria en ofyr wordt ook een buffet ingericht met verschillende huisgemaakte salades, brood en tapenades.
En ook een dessert van de smoker kunnen we serveren, wat dacht je van verse ananas met gekarameliseerde suiker en kaneel bijvoorbeeld? Bolletje mango ijs er bij, blaadje munt erop? Heerlijk!
Je kunt je gegevens doorgeven via onderstaande button en dan nemen wij contact op om een afspraak te maken want elk evenement is bij ons maatwerk!
Onze gerechten
1. Texaanse BBQ worst met jalapeno. Een aanrader voor de liefhebber van pittig, een heerlijke grove worst van varkensvlees met accenten van selderij, jalapeno, mais en onze geheime kruidenmix.
2. Spaanse chorizo worst voor de liefhebbers van extra pittig met chili peper paprika en een tikkeltje soya, grof gedraaid en met een heerlijke pittige smaak
3. Hollandse tuinkruiden worst, een heerlijke uitgebalanceerde tuinkruiden smaak met accenten van thijm, koreander, oregano, salie, ui en wortel.
4. Franse kippendijen op z’n zoetst, langzaamgegaard op onze smoker en met honing-thijm smaak en Provençaalse kruidenmix die je doet denken aan het Franse vakantie gevoel.
5. Indiase kippendijen op z’n pittigs, garam masala kruiden met accenten van anijs, koriander, komijn, kaneel gember en chili, bijzonder maar ook bijzonder smakelijk
6. Portugese piri piri kippendijen, pittig met accenten van kurkuma, basilcum, majoraan, koriander, oregano en en foelie, echt een aanrader voor liefhebbers van een kruidig stuk kip.
7. Braziliaanse sweet spareribs, honing, bruine suiker en appelsap worden gebruikt om deze heerlijke ribs op smaak te brengen, en natuurlijk een geheime kruidenmix voor de bite.
8. Argentijnse pittige spareribs, iets minder zoet maar heel smakelijk met accenten van oregano, chili, komijn, kaneel en peterselie, langzaam gegaard totdat de botjes er bijna uitvallen.
9. Portugese piri piri ribs, pittig met accenten van kurkuma, basilcum, majoraan, koriander, oregano en en foelie, echt een aanrader voor liefhebbers van een kruidide rib.
10. Italiaanse MOINKballs, beter zonder vertaling maar heerlijk als openingsgerecht of tussendoor, kruidig Italiaans gehakt in spek gewikkeld en heerlijk knapperig afgegrild, een echte aanrader.
11. Amerikaanse burgers naar eigen recept, hand geperst en met een kruidenmix waar je dille, gerookte paprika, knoflook en zelfs een vleugje ansjovis in terug proeft.
12. Javaanse saté, geregen kippendijen aan een stokje met daarbij een javaanse saté saus waarvan het recept zijn oorsprong vindt op Java, drie generaties geleden.
1. Noorse Zalm in z’n velletje, langzaam gegaarde hele zalm vanuit de rookoven, in zijn geheel lauwwarm geserveerd en op smaak gebracht met citroen, dille, oregano en rozemarijn
2. Argentijnse Picanha, het een van de allerlekkerste stukken rundvlees, ook wel staartstuk genoemd, peper en zout is voldoende, de smaak komt van binnen, een klassieker.
3. Ierse Entrecote van het rund, het lekkerste stuk vlees van tussen de ribben, mals en met een fijne kruiden mix die de peper niet overheerst, op hoog vuur gegrild.
4. Hollandse bavette van een lokaal rund, mooi dun gesneden liesstuk, dat door ons medium wordt bereid, en mooi getrancheerd wordt geserveerd.
5. Brisket De klassieker uit de amerikaanse BBQ keuken, we zijn er 15 uur mee bezig maar dan is het ook onweerstaanbaar.
- Gegrilde paprika’s bereid met wat knoflook en Himalaya zout, langzaam gegaard op onze smoker en geserveerd met olijfolie.
- Portabello’s met zoete gorgonzola een heerlijke combinatie voor fijnproevers die eens iets anders willen dan vlees.
- Gegrilde groenten mix bereid met pesto-olie en gestoomd op onze smoker met een vleugje rooksmaak.
- Roomaardappeltjes in folie een uitgeholde pieper die we hebben opgevuld met een mix van room en blauwe kaas met bieslook en tomaat, heerlijk!
- Rijst of bami ook dit bereiden we zelf en natuurlijk bieden hiervan ook een vega(n)variant aan. Een heerlijke toevoeging aan elke maaltijd.
- Vleesvervangers ze zijn er in vele soorten en smaken, overleg jouw voorkeuren met ons en we maken er iets lekkers van.
ADRES
- Theehuis Huize Bloem
- Tullekensmolenweg 80
- 7364 BC Lieren
CONTACT
-
06-27461228 of
055-5063268 - hetty@huizebloem.nl
Openingstijden
- Het gehele jaar geopend met uitzondering van de Kerst periode
- 10:00 - 17:30
- Maandag en dinsdag gesloten.
